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fermentazione

La fermentazione della birra è un argomento importantissimo e indica semplicemente se per la fermentazione vengono usati lieviti che “lavorano” a temperature alte o basse ed in alcuni casi particolari spontanea. Queste 3 macro tipologie di fermentazione identificano i 3 grandi stili di birra

I lieviti per la birra sono microrganismi unicellulari di tipo Saccharomyces, sono funghi che consumano zuccheri e producono alcol e anidride carbonica  innescano il processo di fermentazione della birra

Alta Fermentazione

Bassa Fermentazione

Fermentazione Spontanea

 

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